自然環境を表現したネーミング「KANDAN」

このオリーブオイルは決して味は濃くないにも関わらず、２〜３滴で料理の風味を一変させる力があります。フルーティさとハーブ感が共存する力強い風味から、味覚の空間が広がるような感覚を覚えます。 なぜこのような感覚のオイルになったのか。それはきっと、夏は暑く、冬は雪が降るという自然環境が影響しているのではないか？という仮説にたどり着きました。オリーブオイルソムリエの方にお聞きすると、雪が降る地域でオリーブを育てている例は、無くはないが、少ないとのこと。

このことから、四季の移り変わりと「寒暖差」が味、風味に影響しているのではないかと考え、本商品のネーミングとして「KANDAN」を提案させていただきました。

太陽を雪の結晶で表現する

ブランドロゴにはこの寒暖差を表すため、「太陽を、雪の結晶で表現する」というコンセプトを設定。希少品で高価なものであるため、シンプルさを備えながらも高級感を表すため、ロゴに金箔押しをあしらっています。

積雪の度に、枝から雪をおろす

2022年、例年より多い積雪があり、大善様はその度にオリーブ園に出向き、枝から雪をおろす作業をされています。苦労を乗り越え、さらに思いが降り積もるオリーブの木。現在、オリーブたちは順調に育ち、年々生産量が増加してきているそうです。これから先、京丹後のオリーブの木たちは、さらにたくさんの実をつけることでしょう。