くじからとは当初「９時からオープンする」というコンセプトと、「９つの力」とを組み合わせた造語です。ここでいう９つの力とは、醤油ラーメンのベースになる９つの調味素材のこと。これをすべて地元の産品で調達しているのが特徴です。

くじからラーメンの定紋（ロゴ）には、９つの力を表現し、かつそれを１つの味に結びつける店主の力を模しています。